O produto
| Modo de produção | Especificações para abate | Qualidade da carne |

Define-se como Carne dos Açores – IGP, a obtida de bovinos nascidos, criados e abatidos na Região Autónoma dos Açores (ilhas de Santa Maria, São Miguel, Terceira, São Jorge, Pico, Faial, Graciosa, Flores e Corvo), com características da carne segundo a classe etária e os moldes tradicionais de produção, provenientes de explorações aprovadas e controladas, de forma a que a qualquer momento se possa efectuar a rastreabilidade do “prado ao prato”