“Indicação geográfica" (Regulamento (CE) nº. 510/2006 do Conselho): o nome de uma região, de um local determinado ou, em casos excepcionais, de um país, que serve para designar um produto agrícola ou um género alimentício:

• originário dessa região, desse local determinado ou desse país, e
• que possui determinada qualidade, reputação ou outras características que podem ser atribuídas a essa origem geográfica, e
• cuja produção e/ou transformação e/ou elaboração ocorrem na área geográfica delimitada.

Regulamento Comunitário que aprova a IGP - Carne dos Açores

Mais informações em: http://ec.europa.eu/agriculture/quality/schemes/index_en.htm